- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
エメンタールチーズ
「 エメンタールチーズ」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、21.45%含有し、429k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、カルシウム(184.62%：1200mg)、次は銅(95%：0.76mg)、そして、リン(90%：720mg)、ナイアシン(57.5%：6.9mg)、蛋白質(54.6%：27.3g)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | 20% |
エメンタールチーズ
エメンタールチーズはスイスのベルン北東部に位置するエメン渓谷のエメンタール地方原産の硬質チーズのことを言います。木の実の芳香に類似する香ばしさを有し、チーズの王様との別名もあります。熟成させる際には非常に大きな円盤形に成形するため、これを作るのに非常に多くの牛乳が欠かせません。醗酵過程でプロピオン酸による炭酸ガスが発生するため、内部にはこの気泡によるチーズアイと言われるたくさんの穴が形成されます。料理ではチーズフォンデュに多用され、またグラタンやキッシュなどの料理にもよく使われます。
エメンタールチーズ