紅花油(ハイリノール)

紅花油

サフラワー油はベニバナの種子から抽出される油脂のことを言います。ベニバナは昔から色素の原料として栽培されてきましたが、食用に使われるようになったのは近代に入ってからと言われています。紅花油（べにばなゆ）やサフラワーオイルとも呼ばれ、現在では主に食用油として使われています。ハイリノールタイプはリノール酸を多く含んでるものを指し、この系統の製品に含まれるリノール酸には、血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きがあると言われています。しかし過剰摂取は油脂過酸化脂質（ペルオキシド）を発生させて人体へは害となります。また不足によって成長障害や皮膚障害を招くこともあります。