菊芋(塊茎・生)

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きくいも・塊茎・生

「 きくいも・塊茎・生 」100g中のカロリーは35kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、1.75%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆6%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位カリウム30.5%610mg目安量2000mg-1390mg
2位21.25%0.17mg推奨量0.8mg-0.63mg
3位ナイアシン13.33%1.6mg推奨量12mg-10.4mg
4位食物繊維10.56%1.9g目標量18g-16.1g
5位ビタミンC10%10mg推奨量100mg-90mg
更に分析 >>食事摂取基準

菊芋


菊芋(きくいも)は、きく科ひまわり属の多年草であり、原産地を北アメリカ北部から北東部とする植物です。日本へは19世紀中ごろに伝わったと言われており、現在では全国各地に分布しています。伝来した当時はちょうど幕末にあたり、当時は飼育用の作物として用いられていたそうです。今日では塊茎を食用としており、通常の芋とは違って、ほぼデンプンが含有されていません。主成分はイヌリンなどの多糖類からなる食物繊維で、この物質は消化によってキクイモオリゴ糖もしくはイヌロオリゴ糖と呼ばれるオリゴ糖の一種に変化します。このためお茶に混ぜられたり、健康食品などの分野でも使われています。
きくいも・塊茎・生