さつまいも(塊根・皮むき・焼き)

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さつまいも・塊根・皮むき・焼き

「 さつまいも・塊根・皮むき・焼き 」100g中のカロリーは163kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、8.15%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆9%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位パントテン酸32.5%1.3mg目安量4mg-2.7mg
2位ビタミンB627.5%0.33mg推奨量1.2mg-0.87mg
3位カリウム27%540mg目安量2000mg-1460mg
4位25%0.2mg推奨量0.8mg-0.6mg
5位ビタミンC23%23mg推奨量100mg-77mg
更に分析 >>食事摂取基準

さつまいも


薩摩芋(さつまいも)は、ヒルガオ科サツマイモ属に分類される植物を言いますが、一般には塊根を指す場合が多いようです。さつまいもは繁殖力に優れ、窒素固定が施せることによってやせた土地でも育ちます。このため、家庭菜園にも向いており、春になると園芸店などでツルを購入されることも多いようです。また、今のような飽食時代になる以前は、よく飢餓対策として用いられていたとも言います。サツマイモは長時間加熱すると酵素作用によってデンプンが糖化し、甘みが強くなります。石焼き芋などに人気があるのは、こういった特性を活かした調理法によるものと思われます。更に生の状態で日に晒すことにより、甘みがより強くなると言われています。
さつまいも・塊根・皮むき・焼き
別名:かんしょ