ヤーコン(塊根・生)

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ヤーコン・塊根・生

「 ヤーコン・塊根・生 」100g中のカロリーは54kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、2.7%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆3%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位カリウム12%240mg目安量2000mg-1760mg
2位葉酸10.42%25μg推奨量240μg-215μg
3位8.75%0.07mg推奨量0.8mg-0.73mg
4位ナイアシン8.33%1mg推奨量12mg-11mg
5位ビタミンB66.67%0.08mg推奨量1.2mg-1.12mg
更に分析 >>食事摂取基準

ヤーコン


ヤーコンは、キク科スマランサス属に分類される多年草を言い、根が食用にされます。花はひまわりに類似し、黄色い色調を呈します。塊根タイプの貯蔵根を持ち、栄養生殖器官としての役割は持たないもののサツマイモと同様に大きくなります。養分をため込む根ではないため、これを植えても芽は育ちません。塊根を発生させる地下茎の芽と対にすることによって、発芽する際の養分を必要に応じて分け与える作用を有します。また、地下茎の芽は塊茎状に成長することから、地下茎の芽だけでも発芽することができます。根にはフラクトオリゴ糖が多く含有されており、甘みがあります。
ヤーコン・塊根・生