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- 成分合計
- カロリー
辛子酢味噌/ミソ
「 辛子酢味噌/ミソ」に関して小さじ約6g中の カロリーを国の基準で評価した場合、0.663%含有し、13.26k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる小さじ約6g中の 成分は、ナトリウム(2.83%：78mg)、次は鉄(0.9714%：0.102mg)、そして、銅(0.9%：0.0072mg)、n-3系脂肪酸(0.825%：0.0132g)、ナイアシン(0.8%：0.096mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 0% |
辛子酢味噌
辛子酢味噌（からしすミソ）は、合わせ調味料である酢味噌に辛子を加えたものを言います。使われるミソは白ミソが多いようで、これに酢と辛子を加えます。酢ミソそのものは酢と白ミソをベースに砂糖や味醂を添加したものを言います。白ミソは茹でてタンパク質や糖質を失った大豆を精白米や着色が遅い麹を多く合わせ、そして短期間の熟成を行うことで作られます。熟成期間が短期であるため、色は白っぽくなります。また、赤ミソに比較すると塩分濃度が低くなっており、麹由来の糖質によって甘くなっています。
辛子酢ミソ