- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
鶏がらだし/鳥がらだし
「鶏がらだし/ 鳥がらだし」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、0.4%含有し、8k カロリーです。【旧2010年版では100g：7kcal】食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ナイアシン(9.17%：1.1mg)、次はパントテン酸(7.75%：0.31mg)、そして、ビタミンB12(4.17%：0.1μg)、モリブデン(4%：1μg)、セレン(4%：1μg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 2% |
鶏がらだし
鶏がら出汁（とりがらだし）は、鶏の身を除去して出汁をとるものですが、一般には残った骨を煮詰めて利用します。また、鶏肋（けいろく）は鶏の肋骨を指し、ラーメンやスープの出汁として用いられます。一般に、こういった骨に付着している肉は美味とされ、かつては部位に関係なくしゃぶる傾向もあったようです。尚、鶏肋は「大して役に立たないが、捨てるには惜しいもの」との意味を持ちますが、これは三国時代の逸話によるものです。
鶏がらだし/鳥がらだし
別名：鶏ガラスープ試料：調理した液状だし