- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
オイスターソース
「 オイスターソース」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、5.35%含有し、107k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ナトリウム(163.28%：4500mg)、次はビタミンB12(83.33%：2μg)、そして、マグネシウム(21.72%：63mg)、銅(21.25%：0.17mg)、亜鉛(20%：1.6mg)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、「ナトリウム」では目標量未満を超えています。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 9% |
オイスターソース
かき油はオイスターソースとも呼ばれるもので、中国独特の調味料の一つです。基本的には生ガキに塩を混ぜて醗酵させたものとなりますが、生ガキの旨味を取り出して、これに食塩や砂糖、酸味料、でん粉などを混ぜてペースト状にしたものも見られます。オイスターソースは広東料理で広く使われており、ハオヨウニューロウで知られます。これは牛肉と野菜を炒めた料理ですが、隠し味として他の調理にも多くの場面で使われます。広東料理では、野菜を茹でたものや炒めたものに調味料としてかけます。また、スナック菓子の調味に用いられることもあり、他にも焼きそばや茹でめんに和えるといった使い方がされます。
別名：かき油