- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
蕪/カブ・塩漬・根・皮つき
「 蕪/カブ・塩漬・根・皮つき」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.15%含有し、23k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ナトリウム(39.91%：1100mg)、次は葉酸(20%：48μg)、そして、ビタミンC(19%：19mg)、カリウム(15.5%：310mg)、食物繊維(10.56%：1.9g)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 5% |
カブ
カブは、アブラナ目アブラナ科の植物で、アフガニスタン原産のアジア系と中近東から地中海沿岸に渡る地域を原産とするヨーロッパ系の二つに分類されます。食用にされるのは肥大した胚軸で、漬物に使われる日野菜や薬味に用いられる遠野蕪などでは、この胚軸が伸長し大根のようになっています。含有される養分も大根のそれに似ており、葉にはカロテンやビタミンＣ、食物繊維などが多くなっています。アブラナ科特有の苦みは大根に比べると弱くなっており、一方甘味はアブラナ科の中でも強くなっています。特に寒くなるほど甘みが強くなると言われています。
カブ・塩漬・根・皮つき
別名：蕪ら、すずな水洗いし、手搾りしたもの