- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
蕪/カブ・ぬかみそ漬・根・皮つき
「 蕪/カブ・ぬかみそ漬・根・皮つき」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.4%含有し、28k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ナトリウム(31.2%：860mg)、次は葉酸(30.83%：74μg)、そして、ビタミンC(28%：28mg)、ナイアシン(25.83%：3.1mg)、カリウム(25%：500mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 8% |
カブ
カブは、アブラナ科の植物で、漬物にされる場合、浅漬けや糠漬け、千枚漬け、酸茎などに加工されます。固いことから生食されることは少なく、煮物や汁物の具材として利用されることも多いです。糠は穀物を精白した時に発生する果皮や胚芽、種皮などを言い、糠味噌漬け（ぬかみそづけ）はこれらを使います。糠そのものを単品で利用することはほとんどなく、糠漬けの他、油分を取り出して米糠油とする場合もあります。糠は栄養価に優れており、キュウリやナス、大根などの野菜だけでなく、肉や魚などでも利用されています。
別名：蕪ら、すずな水洗いし、水切りしたもの