キャベツ(結球葉・ゆで)

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キャベツ・結球葉・ゆで

「 キャベツ・結球葉・ゆで 」100g中のカロリーは20kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、1%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆5%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位ビタミンK50.67%76μg目安量150μg-74μg
2位葉酸20%48μg推奨量240μg-192μg
3位ビタミンC17%17mg推奨量100mg-83mg
4位モリブデン12%3μg推奨量25μg-22μg
5位食物繊維11.11%2g目標量18g-16g
更に分析 >>食事摂取基準

キャベツ


キャベツはアブラナ科に分類される多年草を言います。多くは結球しますが、中には結球しない品種も存在します。結球する場合、葉の裏側にオーキシンと呼ばれる成長ホルモンが多く含まれます。広く普及しているグリーンキャベツは葉序に沿ってらせん状に茎頂を覆います。茎は長くならず短縮茎を形成し、20枚前後の外葉が発生してから結球が始まります。真ん中の葉ほど内部に向いて結球しますが、これは外側の葉が育ってから内側の葉が発生するためで、その結果密集して内側に葉が向くからです。このため、一般には大きさより重さで選ばれる傾向にあります。
キャベツ・結球葉・ゆで
別名:かんらん、たまな