- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
キャベツ・結球葉・ゆで
「 キャベツ・結球葉・ゆで」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1%含有し、20k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンK(50.67%：76μg)、次は葉酸(20%：48μg)、そして、ビタミンC(17%：17mg)、モリブデン(12%：3μg)、食物繊維(11.11%：2g)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 5% |
キャベツ
キャベツはアブラナ科に分類される多年草を言います。多くは結球しますが、中には結球しない品種も存在します。結球する場合、葉の裏側にオーキシンと呼ばれる成長ホルモンが多く含まれます。広く普及しているグリーンキャベツは葉序に沿ってらせん状に茎頂を覆います。茎は長くならず短縮茎を形成し、２０枚前後の外葉が発生してから結球が始まります。真ん中の葉ほど内部に向いて結球しますが、これは外側の葉が育ってから内側の葉が発生するためで、その結果密集して内側に葉が向くからです。このため、一般には大きさより重さで選ばれる傾向にあります。
別名：かんらん、たまなしんを除いたもの