きゃべつ(レッドキャベツ・結球葉・生)

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レッドキャベツ・結球葉・生

「 レッドキャベツ・結球葉・生 」100g中のカロリーは30kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、1.5%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆7%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位ビタミンC68%68mg推奨量100mg-32mg
2位葉酸24.17%58μg推奨量240μg-182μg
3位ビタミンK19.33%29μg目安量150μg-121μg
4位ビタミンB615.83%0.19mg推奨量1.2mg-1.01mg
5位食物繊維15.56%2.8g目標量18g-15.2g
更に分析 >>食事摂取基準

きゃべつ


レッドキャベツはキャベツの一品種で赤キャベツやムラサキキャベツとも言います。際立つ紫色を示すことから、サラダなどに多用されます。この色調はアントシアニンと呼ばれる色素成分によるもので、酸性やアルカリ性の水溶液で変色する特性があります。このため、pH指示薬にも利用されています。また、色が鮮やかであることから、ゼリーやキャンディーなど他の食品に着色料としてもよく利用されます。キャベツそのものは、アブラナ科に分類される多年草を指し、栽培する上では一年生植物として取り扱われています。玉菜(たまな)や甘藍(かんらん)とも呼ばれ、結球する品種としない品種があります。
レッドキャベツ・結球葉・生
別名:赤キャベツ、紫キャベツ