- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
干し薇/ゼンマイ・干し若芽・乾
「 干し薇/ゼンマイ・干し若芽・乾」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、14.65%含有し、293k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、食物繊維(193.33%：34.8g)、次は銅(150%：1.2mg)、そして、カリウム(110%：2200mg)、マンガン(95.43%：3.34mg)、ナイアシン(86.67%：10.4mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | 28% |
ゼンマイ
ゼンマイは、ぜんまい科に属する多年生植物のことで、いわゆるシダ植物の一種です。日本各地に分布しており、栄養葉と胞子葉からなります。新芽はこごみに類似し、螺旋形の渦巻き状になります。表面には綿毛が見られ、わらびと並ぶ山菜の代表格です。スプラウトとして使う場合、根元から採取したゼンマイから表面の綿毛と小葉を除去し、これを茹でてあく抜きして天日干しにします。一般に、赤干しは天日干ししたものを言い、焚火の煙で燻したものを青干しと呼んでいます。貯蔵する場合、黒っぽい縮緬状態にします。
干しぜんまい・干し若芽・乾