- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
干し薇/ゼンマイ・干し若芽・ゆで
「 干し薇/ゼンマイ・干し若芽・ゆで」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.45%含有し、29k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、食物繊維(28.89%：5.2g)、次は銅(17.5%：0.14mg)、そして、ビタミンK(13.33%：20μg)、マンガン(5.71%：0.2mg)、鉄(3.81%：0.4mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 3% |
ゼンマイ
ゼンマイは、ぜんまい科に属する多年生シダ植物のことを言います。近似種ではレガリスゼンマイというものもあり、こちらは栄養葉と胞子葉が独立していません。また、ヤシャぜんまいも近縁種とされており、本種に比べると一回り小さくなっている反面、葉質は若干分厚くなっています。こちらは渓流脇の岩上に見られ、ぜんまいとは生息域をすみ分けています。食用としては若い葉が胡麻和えや佃煮、煮物、お浸しなどに利用されます。スプラウトにする場合は、小葉や表層の綿毛を取り除き、茹でて天日干しにします。
干しぜんまい・干し若芽・ゆで