- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
金時・根・皮つき・生
「 金時・根・皮つき・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、2.2%含有し、44k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンA(58.57%：410μg)、次は葉酸(45.83%：110μg)、そして、カリウム(27%：540mg)、食物繊維(21.67%：3.9g)、ナイアシン(11.67%：1.4mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 9% |
金時
金時人参（キントキニンジン）は、セリ科に分類される植物のことで、京野菜の一つです。根は細長く、長円錐形で白いイボを有します。西洋ニンジンに比較すると栽培に時間がかかり、収穫時には長い根が割れないように注意を要します。このため機械を使って収穫することができず、栽培は困難なものとなっています。また、収穫期間は短く、その量も少ないものとなります。内部は、切っても鮮明な紅色を示し、これはリコピンを含有するためです。リコピンはカロテンの一つで、鮮明な赤色を示す有機化合物のことです。炭素と水素で成り立っているため、水に溶けない性質を持ちます。
別名：きょうにんじん廃棄部位：根端及び葉柄基部