- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
不断草/フダンソウ・葉・ゆで
「 不断草/フダンソウ・葉・ゆで」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.35%含有し、27k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンK(146.67%：220μg)、次はマンガン(138.57%：4.85mg)、そして、ビタミンA(45.71%：320μg)、葉酸(38.33%：92μg)、カリウム(38%：760mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 14% |
フダンソウ
フダンソウは、アカザ科に分類される植物を言います。食用ビートやテンサイと同種です。これらは根を利用しますが、不断草では根が大きくなりません。非常に古くから利用されてきた野菜の一つで、日本へは中国から十七世紀頃に持ち込まれたと言われています。野生種はヨーロッパから中近東に至る範囲に分布しています。料理では茹でてお浸しにしたり、胡麻和えや汁の実などに利用されます。また、ホウレンソウと同じように使われます。若干灰汁があり、中でも葉部に多くなっています。どちらかと言えば、柄を使うようにし、茹でた後に水へ晒して仕上げます。その他、サラダに利用されることもあります。
フダンソウ・葉・ゆで
別名：唐ぢしゃゆでた後水冷し、手搾りしたもの