(乾燥・板)わかめ

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乾燥・板わかめ

「 乾燥・板わかめ」に関して100g中のカロリーを食事摂取基準詳細で評価した場合、6.7%含有し、134kcalです。食品の栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の栄養素は、ビタミンK(1200%:1800μg)、次はカリウム(370%:7400mg)、そして、マグネシウム(213.79%:620mg)、葉酸(212.5%:510μg)、食物繊維(176.11%:31.7g)、となります。また、100%以上は「必要量」以上を満たし、「ナトリウム」では目標量未満を超えています。
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わかめ


若芽(ワカメ)は、褐藻綱コンブ目チガイソ科に属し、世代交代をします。海苔と同様に日本では古くから親しまれてきた経緯があり、それは万葉集などの文献にも見られることから明らかなものと思われます。また、古代に食べられていた海藻のほとんどはワカメであったと考えられています。これは和語だと「め」とあれば海藻全般を指しており、当時の「め」はワカメを意味していたとも言われているためです。更にワカメは若と芽に分けられ、要するに若い海藻ということが名称にも因むようです。平安時代中期に編纂された延喜式(えんぎしき)では、神饌としてワカメなどの海藻が奉納されていたようで、正倉院文書ではこれを給与にも使われていたとしています。
乾燥・板わかめ