緑茶/リョクチャ(玉露・浸出液)

緑茶

玉露（ぎょくろ）は煎茶の一つであり、煎茶は緑茶に含まれます。日本で最も普及しているお茶と言われています。玉露は日本の煎茶の中でも高級品として位置付けられていますが、通常の煎茶とは別物として扱われるケースもあります。もともと、海苔とお茶を製造している食品メーカーである山本山の商品名に玉露の名称は由来しています。露のように茶葉を丸く焙ったところからきており、これが「玉露」となったようです。元来は丸でしたが、現在は棒状に焙っています。玉露は低温の湯を使って、滋味と香気を活かします。これは湯の温度が高いと苦み成分まで抽出してちまうためです。