小麦粉(薄力粉・2等)

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小麦粉・薄力粉・2等

「 小麦粉・薄力粉・2等 」大さじ約9g中のカロリーは33.12kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、1.66%です。【旧2010年版では9g:33.21kcal、100g:369kcal】また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆1%
大さじ約9g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位モリブデン5.04%1.26μg推奨量25μg-23.74μg
2位2.03%0.0162mg推奨量0.8mg-0.7838mg
3位マンガン1.98%0.0693mg目安量3.5mg-3.4307mg
4位クロム1.8%0.18μg目標量10μg-9.82μg
5位ビタミンB11.72%0.0189mg推奨量1.1mg-1.0811mg
更に分析 >>食事摂取基準

小麦粉


小麦粉(こむぎこ)は、イネ科コムギ属に属する一年草の植物の種子を食用にしたものを言います。強力粉、中力粉、薄力粉とタンパク質の含有比率などによって分類されています。もっとも蛋白質量が多く、粒が粗くて質が良いとされているのは、強力粉です。これに対し、タンパク質量、品質共に最も劣り、粒が小さくなっているものが薄力粉となります。その中間に位置するのが中力粉です。また、一等粉、二等粉との分類は、灰分の含有比率によるものです。灰分とは、小麦粉に含有されるミネラルのことで、カルシウムやカリウム、マグネシウム、リンなどがこれに当たります。灰分が多いほど色が悪くなるため、下級粉になります。
小麦粉・薄力粉・2等