ごまさば(生)[胡麻鯖]


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ごまさば・生

「 ごまさば・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、7.3%含有し、146kcalです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンB12(525%:12.6μg)、次はナイアシン(163.33%:19.6mg)、そして、ビタミンD(78.18%:4.3μg)、n-3系脂肪酸(75.63%:1.21g)、ビタミンB6(54.17%:0.65mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆6%
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ごまさば


胡麻鯖は、スズキ目サバ科に属する魚の一種を言います。全長四十五センチほどの大きさで、マサバに類似します。本種は腹部に小黒点が散在しており、マサバのそれは無地の銀白色になっています。分布域は太平洋の熱帯や亜熱帯海域で、沖合の水深五十メートルほ海域で群れをなして遊泳しています。マサバより高温域を好み、日本近辺では、黒潮の暖水の影響を受けやすい東シナ海や南シナ海に分布し、その関係から三陸沖まで黒潮にのって現れます。ごまさばは季節的な味の変化が乏しく、マサバの味が低下する夏場でもあまり変わりません。しかし、マサバに比較すると脂肪の含有量が相対的に少ないようです。