- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
梅/ウメ・生
「 梅/ウメ・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.4%含有し、28k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンE(55%：3.3mg)、次は食物繊維(13.89%：2.5g)、そして、カリウム(12%：240mg)、パントテン酸(8.75%：0.35mg)、銅(6.25%：0.05mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 5% |
ウメ
梅は、バラ科サクラ属に分類される落葉高木を指し、一般にはその果実のことを言います。品種は数百に及び、アンズなどの近縁種との交雑もしていることから、分類はややこしくなっています。大別すると三系統に分けることが可能で、野梅系、緋梅系、豊後系に分類されます。塩漬け（しおづけ）は、食べ物を食塩などに漬けて味付けしたり、保存性を高めるための方法で、古くから行われています。また、食塩を添加して貯蔵性を高めた食品のことを塩蔵品（えんぞうひん）と言います。ウメに限らず、腐食しやすい魚介類や野菜、肉なども塩分濃度の高い状況に置くことで、雑菌の増殖を抑えます。