枝豆(生)

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えだまめ・生

「 えだまめ・生 」100g中のカロリーは135kcalで、食事摂取基準にもとづく含有率は、6.75%です。また、耐容上限量が定められた栄養素の過剰はありません。
栄養バランス達成率 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆0%
100g中の栄養価
順位栄養素含有率実際の含有量基準値過不足
1位モリブデン960%240μg推奨量25μg+215μg
2位葉酸133.33%320μg推奨量240μg+80μg
3位51.25%0.41mg推奨量0.8mg-0.39mg
4位n-3系脂肪酸32.5%0.52g目標量1.6g-1.08g
5位カリウム29.5%590mg目安量2000mg-1410mg
更に分析 >>食事摂取基準

枝豆


枝豆(エダマメ)は大豆のことで、未熟な大豆を意味します。大豆とエダマメは収穫時期が違うだけで、同じ植物から収穫されます。しかしそれぞれに適した品種というものがあります。つまり、成熟した大豆を収穫するのに適した品種、或いは未熟な大豆を収穫するのに適した品種というものがあります。枝豆を塩ゆでにする場合、豆を茹でて沸騰させ、水を切って塩を振りかけて仕上げます。こういった食べ方は奈良時代や平安時代頃からされていたようで、江戸時代には枝付きのまま売られていたそうです。当時は枝付きマメや枝成り豆とも呼んでいたようで、これに因んで現在でもエダマメと呼称します。
えだまめ・生