- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
慈姑/クワイ・塊茎・ゆで
「 慈姑/クワイ・塊茎・ゆで」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、6.4%含有し、128k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、銅(73.75%：0.59mg)、次はビタミンE(51.67%：3.1mg)、そして、葉酸(50%：120μg)、カリウム(27.5%：550mg)、亜鉛(26.25%：2.1mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 12% |
クワイ
クワイは、オモダカ科に属する水生の多年草植物を言います。原種であるオモダカの栽培品種ですが、風変わりな葉の形状や古くから存在していたことなどによって、呼称も多岐に渡ります。分布域はアジア、ヨーロッパ、アメリカなど非常に広く、温帯や熱帯地域に見られます。品種では青慈姑、白慈姑、吹田慈姑などが知られており、これらは水田で作られています。デンプン質が多く含まれており、カロリーも高めです。日本や中国では塊茎を食しますが、欧米では観賞用に利用されることが多いようです。調理する場合、皮を剥いで水に晒し、灰汁を抜いて調理します。