- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
すぐきな・根・生
「 すぐきな・根・生」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.05%含有し、21k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、葉酸(20.83%：50μg)、次はカリウム(15.5%：310mg)、そして、ビタミンC(13%：13mg)、食物繊維(9.44%：1.7g)、ナイアシン(6.67%：0.8mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ | 3% |
すぐきな
酸茎菜は、アブラナ科に分類される越年草植物のことで、すぐき漬に使われます。京野菜の一つに数えられており、水菜やミブナと並んで漬菜の一種となっています。すぐきなの栽培は八月から九月にかけて播種が実施され、数回間引きして収穫が十一月から十二月にかけてとなっています。形状は短い大根のようで、根部は円錐形をしています。肉厚の葉を有し、その色調は濃緑色を呈します。葉は根に比較すると大きくなっており、花の外観はアブラナと類似します。京都の上賀茂で栽培されており、一般には見られず、すぐき漬の他に使われることはあまりないようです。
別名：かもな廃棄部位：根端及び葉柄基部