卯の花煮

卯の花煮の食材とイメージ

料理名

卯の花煮

「卯の花煮」レシピの食材

2人分
  • 04051 おから・生　200g
  • 17021 かつお・昆布だし　70g
  • 06226 根深ねぎ・葉・軟白・生　50g
  • 17008 うすくちしょうゆ　36g
  • 14002 ごま油・あぶら　24g
  • 08039 生しいたけ・菌床栽培・生　20g
  • 06214 にんじん・根・皮むき・生　20g
  • 06084 ごぼう・根・生　20g
  • 03003 上白糖・さとう　18g
  • 17054 みりん風調味料　18g
  • 04040 油揚げ・生・薄揚げ　15g

「卯の花煮」レシピの解説

1
牛蒡は薄く斜めにそぎ落とし、ニンジンは千切り。シイタケは軸を取って傘をスライス。油揚げは細切りにします。
2
鍋にゴマ油を垂らし、牛蒡、ニンジン、シイタケ、油揚げを加えて炒めます。全体がほどよく色づいたら、おからを加えて更に炒め、混ぜ合わせます。
3
次いで出し汁を流し入れて軽く炒めます。そして砂糖、味醂、醤油と加えていきます。弱火でなじむまで煮込みます。
4
小口切りの根深ネギを入れて、混ぜ合わせ、軽く炒めます。
5
火を止めさっと冷ましたら出来上がりです。