プッタネスカ

プッタネスカの食材とイメージ

料理名

プッタネスカ

「プッタネスカ」レシピの食材

2人分
  • 06182 トマト・果実・生　250g
  • 01063 マカロニ・スパゲッティ・乾　160g
  • 14001 オリーブ油・あぶら　60g
  • 06153 たまねぎ・りん茎・生　54g
  • 07038 塩漬・ブラックオリーブ　35g
  • 07037 塩漬・グリーンオリーブ　35g
  • 06223 にんにく・りん茎・生　8g
  • 10397 缶詰・アンチョビ　6g
  • 06239 パセリ・葉・生　2g
  • 06172 とうがらし・果実・乾　0.5g

「プッタネスカ」レシピの解説

1
トマトは、皮と種を取り除いて角切りに。オリーブは黒、緑共に種をとって四つ割にします。
2
パスタをかために茹でます。
3
フライパンに赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で炒めます。
4
玉ねぎが透き通ってきたらパセリを加えます。香りが出てきたら、アンチョビ、オリーブの実、ケッパー（計算除外）などを加えて炒めます。
5
次いで、トマト、塩少々を加え、強火でサッと炒めます。トマトはつぶさず、風味を生かすようにします。
6
煮だってきたら、ゆで汁とパスタを入れて、煮汁にからめて器に盛ります。