青椒肉絲

青椒肉絲の食材とイメージ

料理名

青椒肉絲

「青椒肉絲」レシピの食材

2人分
  • 11149 ぶた・中型種肉・ロース・脂身つき・生　300g
  • 06245 青ピーマン・果実・生　70g
  • 06151 たけのこ・水煮缶詰　30g
  • 14007 とうもろこし油・サラダ油・あぶら　24g
  • 16050 甘酒　18g
  • 17008 うすくちしょうゆ　18g
  • 06226 根深ねぎ・葉・軟白・生　10g
  • 17031 オイスターソース　6g
  • 02034 じゃがいもでん粉　1.5g

「青椒肉絲」レシピの解説

1
ピーマン、タケノコ、豚肉は棒状になるよう、細切りにします。
2
容器に豚肉を入れ、胡椒、醤油を加えてよくもみます。また、片栗粉を少し混ぜて下味が消失しないようにします。
3
鍋にサラダ油を入れて加熱します。豚肉を入れ、程よく焼き色がつくまで弱火で炒めます。
4
次いで、みじん切りにした根深ネギ、タケノコを加えて炒め、一度火を止めます。
5
鍋に甘酒、醤油、オイスターソースを加え、再び炒めます。
6
ピーマンを入れ、水気が飛んでしんなりしだしたらチンジャオロースーの出来上がりです。