棒棒鶏

棒棒鶏の食材とイメージ

料理名

棒棒鶏

「棒棒鶏」レシピの食材

2人分
  • 11220 若鶏肉・むね・皮なし・生　200g
  • 17098 ごまだれ　100g
  • 06065 きゅうり・果実・生　50g
  • 14007 とうもろこし油・サラダ油・あぶら　4g
  • 17012 食塩・しお　2g

「棒棒鶏」レシピの解説

1
鶏肉は半分の厚さにして火を通りやすくするため、両側へ開くようにきります。塩を少しまぶして下味をつけます。
2
肉を蒸し器に入れ、表面にサラダ油を塗ります。こうすることでパサつきにくい食感になります。また、肉の下にキッチンペーパーをひきます。
3
蒸し器に蓋をかぶせて、蒸します。全体に火が通って白くなったら、取り出して少し冷やします。
4
キュウリは細長く切ります。
5
鶏肉が冷えたら、手で裂いていきます。
6
皿にまずキュウリを置いて、裂いた肉をのせます。最後にゴマダレをかけてバンバンジーの出来上がりです。