レバニラ炒め

レバニラ炒めの食材とイメージ

料理名

レバニラ炒め

「レバニラ炒め」レシピの食材

2人分
  • 06291 りょくとうもやし・生　200g
  • 06207 にら・葉・生　100g
  • 17008 うすくちしょうゆ　36g
  • 14007 とうもろこし油・サラダ油・あぶら　24g
  • 11092 牛・うし・副生物・肝臓・生・レバー　22g
  • 02034 じゃがいもでん粉　18g
  • 17069 しょうが・おろし　6g
  • 14002 ごま油・あぶら　4g
  • 03003 上白糖・さとう　2g

「レバニラ炒め」レシピの解説

1
もやしはひげ根を、ニラは食べやすい長さにきります。
2
レバーは食べやすい大きさでそぎ切りにします。これを冷たい水で軽く洗浄し、水気をきります。そして醤油とショウガのすりおろしで下味をつけ、片栗粉をまぶして手もみします。
3
鍋にサラダ油を垂らして加熱します。手もみしたレバーを鍋に置いて、程よく焼けたらひっくり返します。強火でサッと焼くのがコツです。また一旦別容器に移します。
4
再び鍋にサラダ油を入れて加熱し、ニラ、もやしを炒め、塩などで味付けをします。ここに先ほど別容器に移したレバーを加えます。
5
最後に砂糖、胡椒、醤油などで味を整え、ごま油をかけて、レバにら炒めの出来上がりです。