カレーライス

カレーライスの食材とイメージ

料理名

カレーライス

「カレーライス」レシピの食材

4人分
  • 01088 こめ・水稲めし・精白米・うるち米　720g
  • 06153 たまねぎ・りん茎・生　400g
  • 11224 若鶏肉・もも・皮なし・生　350g
  • 06214 にんじん・根・皮むき・生　300g
  • 02017 じゃがいも・塊茎・生　300g
  • 17061 カレー粉　54g
  • 14007 とうもろこし油・サラダ油・あぶら　36g
  • 01016 小麦粉・薄力粉・2等　27g

「カレーライス」レシピの解説

1
人参、玉ねぎ、じゃがいもを適当な形に切ります。
2
鶏肉は塩コショウを加えることでうまみが増し、小麦粉をまぶすことでそのうまみを包み込みます。一般には牛肉ですが、好みに合わせて変更して下さい。
3
次いで、サラダ油を鍋に流し込んで熱し、肉を軽く焼きます。それに玉ねぎ、にんじんなどを加えて更に炒めます。最後にじゃがいもを入れて炒め、火を止めます。
4
カレールウを作ります。カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせます。カレー粉は大さじだと18gほど、小麦粉は9gほどが目安です。
5
先ほど炒めた具材にカレールウを混ぜ合わせ、加熱しながら適量の水を加えて煮込みます。
6
仕上げに塩や胡椒など、好みに合わせて適量を入れます。
7
ごはんにかけて出来上がりです。