いなり寿司

いなり寿司の食材とイメージ

料理名

いなり寿司

「いなり寿司」レシピの食材

2人分
  • 17021 かつお・昆布だし　200g
  • 01088 こめ・水稲めし・精白米・うるち米　150g
  • 04040 油揚げ・生・薄揚げ　100g
  • 17008 うすくちしょうゆ　36g
  • 17054 みりん風調味料　36g
  • 17101 すし酢・ちらし・稲荷用　30g
  • 06105 しょうが・甘酢漬・がり　10g
  • 03003 上白糖・さとう　4g
  • 17012 食塩・しお　2g

「いなり寿司」レシピの解説

1
ちらし寿司などで使われる飯台に炊き上げた米を入れます。コメは若干固めに仕上げます。
2
次いですし酢をまんべんなくごはんにかけます。しゃもじを立てて混ぜ合わせ、うちわを使って冷やします。
3
油揚げは横半分に切って、二分ほど茹でて油と水を落とします。そして、だし汁を入れた鍋に移します。
4
鍋に砂糖と味醂を加え、次いで醤油を垂らします。煮汁がほとんどなくなるまで煮込みます。冷える際に味が浸透しやすくなります。
5
飯台のごはんを八個分に分けます。
6
鍋の油揚げは水分を切って、その中に軽く丸めたごはんを詰めていきます。
7
器に盛って甘酢漬けを添え、出来上がりです。