すき焼き

すき焼きの食材とイメージ

料理名

すき焼き

「すき焼き」レシピの食材

2人分
  • 11074 輸入牛肉・ばら・脂身つき・生　200g
  • 04038 焼き豆腐　150g
  • 12004 鶏卵・全卵・生・たまご　100g
  • 06226 根深ねぎ・葉・軟白・生　100g
  • 02005 しらたき　100g
  • 06099 しゅんぎく・葉・生　100g
  • 17021 かつお・昆布だし　70g
  • 08039 生しいたけ・菌床栽培・生　40g
  • 17054 みりん風調味料　30g
  • 17008 うすくちしょうゆ　30g
  • 03003 上白糖・さとう　18g

「すき焼き」レシピの解説

1
春菊の軸は切込みを縦に入れ、豆腐は適当な四角形に切ります。しらたきは臭みをとるため、茹でてから適当な大きさに切ります。
2
味付けの下地となる割り下を作ります。だし汁、砂糖、醤油、味醂を好みに合わせて混ぜます。
3
鍋に火を通します。牛脂を使うとうまみが出ますが、熱量の高さが欠点です。
4
長ネギは軽く焦げ目がつくぐらいに焼いて、牛肉の裏表もさっと焼きます。
5
割り下を入れて煮だったら、しらたき、焼き豆腐、しいたけ、春菊を入れます。
6
あとは溶き卵の入った器に入れて出来上がりです。