- 単品栄養価
- 成分合計
- カロリー
土筆/つくし・胞子茎・ゆで
「 土筆/つくし・胞子茎・ゆで」に関して100g中の カロリーを国の基準で評価した場合、1.65%含有し、33k カロリーです。食品の 栄養価としてこの基準に対し、最も多い値で含まれる100g中の 成分は、ビタミンE(60%：3.6mg)、次は食物繊維(37.22%：6.7g)、そして、葉酸(30.83%：74μg)、銅(20%：0.16mg)、ビタミンB6(17.5%：0.21mg)、となります。また、耐容上限量が定められた 成分の過剰はありません。
| 成分バランス達成率 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 10% |
つくし
つくしは、杉菜（スギナ）の胞子茎のことを言います。スギナは、トクサ科に分類される植物のことで一般には栄養茎を指します。食用にされるのは胞子茎の土筆のほうで、丈は十センチ前後となります。土筆は春頃に地下茎から伸長し、胞子を放出します。色は薄茶で、輪状の葉が茎を取り巻いています。この葉を袴（はかま）と言います。春の山菜の一つとして知られており、食べる際には袴を除去し、茹でてあく抜きをします。料理では佃煮にしたり、出汁で煮たりするなどして利用されます。問荊（もんけい）と呼ばれる生薬は、栄養茎を干したもので、利尿作用があると言われています。また、花粉症に対して有用とする報告もあるようです。