期待される効能・効果
主にゴマや種実などに含有されている成分で、中でもゴマの脂質に含まれるリグナン類はゴマリグナンとも言われていて、セサモールやセサミンがこれに該当します。ゴマを用いた油は酸化されにくいと言われていて、これはゴマの脂質に含有されるリグナン類によって酸化脂質の発生を防いでいるためで、その高い抗酸性によって傷みにくくしていると考えられています。特にセサミノールは、ゴマに含有されるリグナン類の中で高い抗酸性を有していると言われていて、更にゴマを直接摂取するよりもゴマ油に加工された製品のほうがその含有量も多く吸収率が高いとされています。また、麦にも含有されていますが、よく知られる小麦粉には含まれていません。これは精白によってリグナン類が消失してしまうためで、麦の場合は全粒粉を使用したパンといった形などでないとりぐなん類を摂取することができません。りぐなん類の主な作用は抗酸化性ですが、他にも女性ホルモン様作用やコレステロール低下作用、抗アレルギー作用、そして肝機能を亢進させる働きがあると考えられています。また、ゴマりぐなんはセサミノール、セサモール、セサミン、セサモリノール、セサモリンなどがあり、こういったりぐなん類は全体の一パーセントとされていて、ゴマの脂質の中に含有されています。尚、りぐなん類はジブチルベンジル化合物を指し、セサミンなどで知られています。その抗酸性はビタミンE以上との研究報告例も存在します。